干煸辣子鸡
来源：互联网 分类：川菜
- 用料
- 三黄鸡1000g
- 小米辣椒适量
- 干辣椒适量
- 青花椒适量
- 生抽适量
- 韩国辣酱适量
- 白糖适量
- 大蒜适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 白芝麻适量
- 干煸辣子鸡的做法步骤
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1.三黄鸡一只（三黄鸡体型小、肉质鲜嫩）洗净。鸡肉剁小块，越小越好。
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2.黄瓜一根切成滚刀状。
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3.准备好调料：干辣椒段、小米辣椒、青花椒、大蒜姜片。
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4.锅里烧水，把剁好的鸡块下入锅里焯水。
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5.去除鸡肉里血渍和污垢，捞出沥干水分。
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6.锅里放多一点油下入焯好的鸡肉小火煸炒到金黄色。
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7.在加入小米辣椒，干辣椒段，姜蒜，花椒跟鸡块一起小火慢炒，炒出辣椒的香味（这样炒出来的辣椒味道浓郁，特别滴辣）。
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8.加入一勺韩国辣酱，生抽，盐，料酒适量翻炒。
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9.撒上白糖和芝麻炒均出锅即可。
- 小贴士
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吃货心得：
1、辣椒和花椒的翻炒时间不宜过长及火不可太旺，否则容易发黑，发苦。
2、一般我就放辣椒和花椒，不用在放其他香料了。
3、如果孩子小，放点青椒调色就行，别放辣椒。
4、辣椒和花椒可以随自己的口味添加，如果喜欢辣一点的，可以将辣椒剪开。
5.别看辣椒不是很多，这辣味可不是人人能受的了的哦
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