来源：互联网 分类：川菜
1.瘦肉煮熟，切大块，再撕成小块
2.用肉锤可劲的锤打，把肉捶松，捶茸
3.把捶好的肉，用手捻开，将调味料加入，拌匀
4.开小火，将肉倒进锅里，慢慢炒制，待逐渐干燥，肉色变红即可
生抽或者盐可以不要一下全放进去，剩一些，根据自己的口味调节 没有肉锤可以用擀面棍捣
