肉末海参
来源：互联网 分类：鲁菜
用料
泡发光参400g
里脊猪肉120g
葵花籽油适量
蚝油适量
老抽适量
鸡粉适量
生粉适量
砂糖适量
麻油适量
胡椒粉适量
清水适量
葱段适量
肉末海参的做法步骤
1.食材：里脊肉和泡发光参。
2.将光参切块。
3.里脊肉洗净，剁成肉末，放入碗中，加入适量的鸡粉、生粉、胡椒粉、砂糖、清水拌匀。
4.腌制30分钟左右。
5.准备芡汁（适量的蚝油、生粉、胡椒粉、老抽、砂糖、麻油和清水拌匀）。
6.砂锅洗净，热锅，倒入适量的葵花籽油。
7.放入腌制好的肉末。
8.用筷子慢慢煸炒均匀。
9.肉末变色。
10.放入光参。
11.倒入芡汁，拌匀，盖锅盖，转慢火煨透光参。
12.揭盖，见收汁，即可熄火。
13.放入适量的葱段，拌匀，即可上桌享用。
小贴士
倒入芡汁后因用慢火煨透海参，使之入味。
