八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

蛋蛋酥的做法

来源:互联网 分类:川菜

用料
高筋面粉50g克
低筋面粉400g克
2大匙
色拉油150克
130ml毫升
 
蛋蛋酥的做法步骤

   1.材料:油皮部分:低筋面粉:200g高筋面粉:50g糖:两大匙水:130ml色拉油:50g油酥部分:低筋面粉:220g色拉油:100g内陷部分:红豆馅

   2.将油皮和油酥分别活成面团,盖上保鲜膜松弛20分钟。

   3.松弛好后分别分成大小均匀的18个小面团。

   4.将油皮压扁成圆形,包入油酥揉圆。

   5.把面团按扁擀成长条,之后把擀好的面皮翻过来卷起,全部卷好后,蒙上保鲜膜,松弛10分钟。

   6.松弛好的面团竖放再次擀长,再次翻面卷起,之后盖上保鲜膜再松弛10分钟。

   7.将面团揉成圆形,包入豆沙馅,揉圆(如果是做菊花状的,就在按扁并用剪刀剪出6个花瓣)刷上蛋黄液。

   8.烤箱预热185度,上层烤25分钟左右。

小贴士

   调料最好是放入鸡蛋一起搅拌均匀,这样更容易入味。
少量淀粉是为了增加粘度。

返回实用菜谱网首页