蛋黄酥的做法

　　 1.将油皮材料混合，揉匀。

　　 2.将油酥材料混合备用。

　　 3.将油皮、油酥材料各分成16份，先将油皮材料擀成长条状，然后铺匀油酥材料，卷起后按扁，然后再擀，再卷再按扁，一共要三次。方法类似于做蛋塔的叠被子，但比那个简单的多。

　　 4.把擀好的面皮擀成圆饼状，包入豆沙和蛋黄，然后象包包子一样收口。收口的地方朝下放置。

　　 5.刷上蛋液，沾上芝麻，放入烤箱烘烤。

　　 6.对了烤箱预热200度，烤20分钟。