八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

笋干红烧肉怎么做好吃

来源:互联网 分类:川菜

       红烧肉因其浓郁的色泽、香甜的口感,是很多家庭的家常菜拿手菜。而笋干通常要与油脂丰富的东西一起烧才够香浓,二者可谓是绝配,百吃不腻!

       笋干红烧肉

       原料

       笋干150克

       五花肉500克

       白糖两勺

       老抽一勺

       酱油一勺

       盐一勺。

笋干红烧肉怎么做好吃

       笋干红烧肉怎么做好吃

       1、笋干洗净,用温水泡发一夜(泡的时间长些没关系,我泡了一天一夜,泡的时间越长越容易烧透),洗净后切成条状。五花肉切小块,开水入锅焯烫2分钟,捞出,洗净沥干备用。

笋干红烧肉步骤1

       2、锅洗净,倒油后五成热后,开小火放入白糖(或冰糖)炒糖色。

笋干红烧肉步骤2

       3、下入五花肉,中小火煸炒至肉微微吐油,呈微黄色。

笋干红烧肉步骤3

       4、倒入老抽和生抽、白糖炒至上色(喜欢色泽浓重的可稍多放些老抽)。

笋干红烧肉步骤4

       5、加入开水至没过肉块。

笋干红烧肉步骤5

       6、倒入笋干,调入盐,盖上锅盖,转小火焖约60-90分钟至肉酥。

笋干红烧肉步骤6

       7、最后大火收汁即可,撒少许小葱花即可上桌。

笋干红烧肉步骤7

       小贴士:

       1、笋干需要提前12个小时用温水浸发,是为了去除笋干中的酸味。如有必要中间换1-2次水,保持清澈。

笋干红烧肉

       2、煸炒五花肉时,要用小火,将五花肉中的油逼一些出来,吃起来就不会那么肥腻。如果买到的肉肥的多,逼出的油很多的话,可以盛一部分出来,留着炒青菜用。

返回实用菜谱网首页