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海参红烧肉的做法

来源:互联网 分类:川菜

海参红烧肉

  海参红烧肉用料工具

  主料: 海参 (3只) 油 (适量) 葱 (适量) 八角 (适量) 冰糖 (适量)

  调料: 五花肉 (300g) 盐 (适量) 姜 (适量) 老抽 (适量) 料酒 (适量)

  厨具: 炒锅

  海参红烧肉的做法:

  1.海参泡发后,去除内脏

  2.清洗干净

  3.切成小段,放锅里蒸半小时,凉透后使用

  4.五花肉切块

  5.放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥

  6.铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感

  7.等到肥油大多靠出来,肉微微发黄时,把锅里的油倒出来加入老抽,

  8.煸炒上色后,放入葱姜

  9.加入八角一个

  10.加入半锅热水和一大勺料酒,,大火烧开转小火

  11.加入适量的冰糖调味

  12.等到肉炖到五成熟熟时,把海参放进去,接着炖

  13.等到肉熟烂、海参软糯后,加入一点点盐调味,汤汁收紧即可出锅

 
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