麻婆豆腐的做法

    用料

    豆腐6片

    油适量

    盐适量

    生粉适量

    胡椒粉适量

    红椒3个

    生姜半个

    大蒜5个

    辣椒酱适量

    蚝油适量

    生抽适量

    麻婆豆腐的做法步骤

    1.准备辅料，生姜、蒜瓣切碎，辣椒切碎。

    2.其他调味料事先准备好。

    3.豆腐洗净、切成小块。

    4.锅中放入冷水，加入食盐。

    5.放入豆腐，并开火。

    6.煮至水沸腾一两分钟即关火，捞出豆腐。

    7.放油爆香辣椒、蒜瓣和生姜。

    8.放入小碗水，辣椒酱，调成汁。

    9.放入豆腐。

    10.撒入胡椒粉、孜然粉、生抽、蚝油等配料，根据口味加。

    11.开始勾芡。加入适量生粉进行勾芡，并轻轻拨动豆腐，使之均匀。

    12.勾芡步骤进行两到三次即可。

    13.汤汁在生粉的作用下会变得很浓稠，这时，麻婆豆腐也大功告成啦。

    小贴士

    1、豆腐加盐泡水煮，可使豆腐更细嫩。

    2、可适量加点白糖。

    3、生粉勾芡很重要。