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麻辣豆腐干

来源:互联网 分类:川菜

  用料

  豆腐300g

  油适量

  盐适量

  葱适量

  姜适量

  蒜适量

  花椒适量

  麻辣豆腐干的做法步骤

  1.老豆腐切小薄片蒜瓣切蒜末,姜切末,葱白切葱花

  2.锅中放适量油

  3.放豆腐进去煎

  4.煎至两面焦黄

  5.取出沥油

  6.锅中留下煎豆腐的油,将花椒粒、蒜末、葱白、老姜末爆香

  7.放干辣椒

  8.放豆瓣酱拌炒

  9.炒出红油来

  10.放豆腐干进去,稍稍拌炒

  11.放少许水,生抽、白糖、盐

  12.汤汁煮开之后,不断拌炒豆腐干,直到入味收汁撒上香菜即可

  小贴士

  1·豆腐切的稍稍厚一些

  2豆腐煎的稍稍老一点,因为太软不适合之后的拌炒,会碎哈

  3·如果有鸡汤或者肉汤可以代替氺,鸡汤增加鲜味的~会让豆腐干吃起来软软的,饱含汁水哦。

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