辣椒油的做法

    辣椒油用料工具

    主料：干红辣椒粉(适量)植物油(适量)白芝麻(少许)盐(1勺)辅料 花椒(10几粒)大料(1个) 香叶(2片) 桂皮(1小段) 草果(1个) 丁香(10几粒)甘草片(2片)
    厨具： 炒锅分类超辣烧廿分钟普通难度

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    辣椒油的做法:

    

    1.干红辣椒清洗干净浮土，然后放在大太阳下晒2-3天，让辣椒晒干！然后把干红辣椒放料理机里打碎，但是不要太碎，保持一些颗粒感！在辣椒粉里加入芝麻和1勺盐。

    

    2.冷锅倒入花生油，然后冷油倒入全部香料！根据辣椒粉的多少烧油。如果辣椒粉多也多烧些油！小火5分钟左右慢慢爆出香料的香味！火不要大，火太急香料很容易烧糊且不出香味！

    

    3.捞出香料扔掉，留底油。

    

    4.将混合了盐和芝麻的辣椒粉搅拌均匀后分为2份，将滚烫的热油浇一大勺在干辣椒粉上。

    

    5.马上在倒入一些辣椒粉，然后再浇一勺热油！

    

    6.倒入剩下的辣椒粉，再浇全部的热油！