八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

酱爆鸭肉的家常做法

来源:互联网 分类:川菜

    俗话说:“喝鸭汤,吃鸭肉,一年四季不咳嗽”。鸭肉真的是比猪肉好吃而且价格还便宜,鸭脯是鸭子全身最好的一块肉,肉质细腻、富有弹性,超市这几天促销,我就买了好多鸭脯肉回家冻着,想吃的时候拿出几块,煎烤,炒菜都可以。买的时候是想来烤着吃的,可听朋友说跟辣椒一起炒好吃又下饭,对于我等爱辣之人那肯定还是先做辣味的咯~

    鸭脯肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉含量高得多,纤维较为松散,肉质鲜嫩。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

酱爆鸭肉

    川菜中的一绝【酱爆鸭肉

    材料:鸭脯肉,郫县豆瓣酱,大葱,仔姜,青红辣椒,大蒜,白糖,料酒,盐,蚝油,

    酱爆鸭肉的做法

    1.鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干

    2.准备材料:青红辣椒,仔姜,大蒜,大葱

酱爆鸭肉步骤1-5

    3.把鸭脯肉连皮切成薄片

    4.大蒜切片,大葱切末,青红椒切滚刀小块,仔姜切片

    5.切好的鸭肉放入碗里,用郫县豆瓣酱2勺,蚝油1勺,盐半勺,料酒1勺,白糖半勺,大蒜片拌均腌制15分钟

    6.锅中放油烧热,下入花椒和葱末,仔姜块煸炒出香

酱爆鸭肉步骤6-10

    7.下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色

    8.调入1勺孜然粉继续大火煸炒

    9.倒入切好的青红辣椒块

    10.快速炒均,加入盐调味即可

酱爆鸭肉的做法

    美食小贴士

    1.这道菜鸭肉要先腌制,这样就吃不出鸭腥味,而且鸭肉很入味

    2.此菜用大火翻炒,炒太久鸭肉就老了不好吃。

    做菜网网站小提示

    莲子和鸭肉能一起吃:鸭肉具有滋补阴液、补肾强壮、利尿消肿的功效。鸭肉与莲子搭配同食,可为人体提供丰富的营养成分,具有补肾健脾、滋补阴阳的功效。健康人食用则精力充沛,记忆力增强,并可防病抗病。

    鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。

    鸭子的功效与作用

    鸭肉的性味甘咸而平和,有滋阴养胃、利水消肿之功效,治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症,白毛乌骨者,被认为是补养虚劳的圣药。然而肠风膨胀、下血者不可食,一般人亦不宜多食,否则滞气、滑肠:脾胃虚弱者,腹泻、脚气、脾胀,及手术后恢复期间

返回实用菜谱网首页