咸笃鲜
来源：互联网 分类：浙菜
- 用料
- 鸡500g
- 咸肉150g
- 笋200g
- 生姜适量
- 料酒适量
- 咸笃鲜的做法步骤
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1.鸡洗干净后，切成若干小块
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2.咸肉洗干净后，切成若干小块
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3.把笋剥去外壳后，切成若干小块
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4.先把鸡和咸肉放在沙锅里，加入清水，要没过肉，开大火烧
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5.当产生泡沫后要把这些泡沫全部片掉然后再倒入黄酒和生姜
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6.转为小火炖，一般要炖到半个小时左右
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7.鸡汤会泛白，这时可以加入笋了
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8.加笋后，再炖半个小时就可以起锅了
- 小贴士
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鸡不要切的太小块，大块的鸡更香
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