香辣虾
来源：互联网 分类：湘菜
- 用料
- 活虾1000g1000克
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 大红袍辣椒适量
- 香辣虾的做法步骤
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1.油稍多些,烧热后放入a中所有,炒香后,放入b,用小火让他们咕嘟一下
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2.倒入活虾(有些残忍...),翻炒至虾熟.
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3.放料酒,盐,翻炒一下.
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4.倒入一点点开水,足够溶解调料让虾在其中微炖吸收味道就可以了.
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5.找只虾钳子试下味道,淡的话可加些剁椒酱,花椒,豆瓣酱或盐,总之自己吃只要在乎结果就行了.等汁收的差不多就可以出锅了.
- 小贴士
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1.豆瓣酱,辣椒酱(我用的是剁椒酱,我觉得味道更鲜一些,而且不像辣椒酱那么咸.还有一个更重要的原因...我家只有这个...呵呵).
2.买回来的虾要先用清水泡一个下午~隔段时间就要换次水,给它们好好洗个澡!~
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