蔬菜豆腐丁
来源：互联网 分类：湘菜
- 用料
- 老豆腐0.3块
- 豌豆0.3杯
- 鹰嘴豆适量
- 香菜叶0.5杯
- 黄色甜菜适量
- 橄榄油1小匙
- 姜黄适量
- 香葱末适量
- 辣椒粉适量
- 盐适量
- 蔬菜豆腐丁的做法步骤
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1.豆腐切丁；甜菜（或是胡萝卜）、鹰嘴豆事先煮熟；
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2.锅里放油中火加热，油7成热以后放入甜菜（或胡萝卜丁）炒半分钟，再放入豆腐丁，中火炒2分钟；
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3.然后放豌豆、鹰嘴豆炒到豌豆熟了，放香菜、香葱，姜黄、辣椒粉和盐（如果用的话）就可以了。
- 小贴士
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因为加了西米，所以中间要搅拌下，以免糊底
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