豆豉蒸鱼仔干的做法
来源：互联网 分类：浙菜
- 用料
- 干河鱼仔200g
- 黄姚豆豉10g
- 蒜蓉10g
- 姜蓉5g
- 三花酒5g
- 生抽10g
- 蚝油10g
- 红辣椒适量
- 葱花适量
- 豆豉蒸鱼仔干的做法步骤
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1.干河鱼仔用水洗净，沥干，整齐平铺到浅口盘中。
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2.取一个碗，把所有配料混合在一起，拌匀。
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3.肥膘肉放入炒锅中，用慢火煎出肥油，把肥油倒入碗中与配料拌匀；拌匀的豆豉酱料淋到鱼仔上，剩下的油渣铺在最上面。
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4.入蒸锅蒸半小时。
- 小贴士
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个人认为，鱼这种腥物，最好配些肥膘肉，才会相得益彰。
因为是干鱼仔，蒸的时间要比一般蒸鱼时间要长。
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