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豆豉蒸鱼仔干的做法

来源:互联网 分类:浙菜

用料
干河鱼仔200g
黄姚豆豉10g
蒜蓉10g
姜蓉5g
三花酒5g
生抽10g
蚝油10g
红辣椒适量
葱花适量
 
豆豉蒸鱼仔干的做法步骤

   1.干河鱼仔用水洗净,沥干,整齐平铺到浅口盘中。

   2.取一个碗,把所有配料混合在一起,拌匀。

   3.肥膘肉放入炒锅中,用慢火煎出肥油,把肥油倒入碗中与配料拌匀;拌匀的豆豉酱料淋到鱼仔上,剩下的油渣铺在最上面。

   4.入蒸锅蒸半小时。

小贴士

   个人认为,鱼这种腥物,最好配些肥膘肉,才会相得益彰。
因为是干鱼仔,蒸的时间要比一般蒸鱼时间要长。

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