麻辣乳香玉如意
来源：互联网 分类：湘菜
- 用料
- 盐少许
- 麻辣乳香玉如意的做法步骤
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1.备锅水滚,下豆芽,韭菜川烫捞起备用.
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2.将腐乳,糖,辣油(不吃辣不放可),盐少许调匀为<A>
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3.起油锅下蒜末爆香后,将处理过的豆芽,韭菜下锅并将<A>倒入,快速拌下撒点白胡椒粉,起锅装碟享用.
- 小贴士
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1. 在硅胶垫上饧发，可以很好地＂巴＂住面团，使其不回缩．如果直接放进批萨盘里饧发，批萨盘再刷油的话，饧发后会很容易收缩，操作难度加大．
2. 批萨盘里刷一层油，烤出来的批萨底部类似油煎的效果，色泽更漂亮，口感更香脆．
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