荷叶粉蒸肉的做法大全

　　荷叶粉蒸肉是一道名气很大的特色汉族菜肴，说起这道菜，相传它的名字是跟清末时候的西湖十景和曲院风荷有关系，如此名字，静雅别致，所使用的是就是杭州的新鲜荷叶，将炒熟了的米粉和经过调味腌制的猪肉包裹起来，蒸制而成，味道融入了荷叶满满的清香，猪肉吃起来肥而不腻，柔软香糯，非常的开胃，尤其是在夏天食用，更是在炎热的季节为我们的味蕾带来了不一样的感受。

　　荷叶粉蒸肉是哪个地方的菜?很多人有这个疑问，今天小编就来大揭秘，其实荷叶粉蒸肉是浙江省宁波一带的一道菜肴，它使用的就是宁波的的新鲜荷叶，用到的材料包括有五花肉，荷叶，川味辣椒香料，食盐，胡椒粉，黄酒，酱油，老抽和生抽，香米等，所有的食材准备好就可以开始操作了。

　　首先把带皮的五花肉清洗干净，切成小块，具体的大小可以根据个人的需求决定，然后把切好的五花肉里面加入食盐和胡椒粉，充分的搅拌均匀，腌制一会儿，使其入味，约半个小时之后再在里面加入黄酒和酱油，再次搅拌均匀，让肉充分的入味，在腌制的过程中准备好一碗香米，在里面加少许的花椒，热锅之后，把香米和花椒倒进去一同翻炒，全程保持小火，以免将香米炒煳，如果感觉到有一点粘锅的话，可以倒入少许的植物油进去，直至将香米炒成金黄色。接下来，在炒好的香米里面加入川味辣椒香料，混合研磨成比较细的混合物，接着把腌制入味的五花肉和香米混合在一起搅拌均匀，用准备好的荷叶包裹起来，蒸锅里水烧开了之后将其直接放进去。

　　先用大火蒸十分钟，然后再改成中火蒸半个小时的样子，差不多荷叶粉蒸肉就熟了，出锅之后的成品将粉蒸肉的酥嫩油滑和荷叶的清香完美的融合在了一起，香味扑鼻，让人爱不释口，说起做法，也是非常的简单，爱好美食的朋友不妨试试。