八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

剁椒鱼头

来源:互联网 分类:湘菜

用料
胖头鱼头1000g
香葱1根
3片
太子剁椒230g
1/2茶匙
料酒10ml
植物油50ml
香油15ml
剁椒鱼头的做法步骤
养生食谱大放送

   1.鱼头洗净后,从鱼身的部位下刀,对半切成鱼皮相连的两部分,用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水;

养生食谱大放送

   2.撒少许盐和料酒,均匀涂抹在鱼头的内外表面;

养生食谱大放送

   3.放入切好的葱段和姜片,腌制10分钟;

养生食谱大放送

   4.锅中加入植物油,烧热后放入葱段和姜片;

养生食谱大放送

   5.炸出香味后,将葱油滤出待用;

养生食谱大放送

   6.捞出葱段和姜片,铺在盘中;

养生食谱大放送

   7.将腌好的鱼头,鱼皮朝上放入盘中,均匀铺上一层剁椒,放入已经上汽的蒸锅,大火蒸10分钟左右;

养生食谱大放送

   8.将蒸好的鱼头取出,沥掉盘中多余水分,烧热葱油,趁热浇上;

养生食谱大放送

   9.再淋上少许香油;

养生食谱大放送

   10.最后撒上葱花就可以了。红绿搭配甚是扎眼呐。

小贴士

   剁椒鱼头一定要放很多很多很多剁椒才好看,才好吃,所以放了整整一瓶太子剁椒。

返回实用菜谱网首页