肉末地皮菌

来源：互联网分类：湘菜

肉末地皮菌的做法步骤: 　　 1.地皮菌拣去杂物，洗净泥沙，用清水浸泡待用。; 　　 2.猪瘦肉切成肉末。; 　　 3.小米辣顶刀切碎。; 　　 4.锅内大火热油，倒入肉末和小米辣碎。; 　　 5.炒至肉末断生时倒入地皮菌，加盐继续翻炒均匀。; 　　 6.加骨汤至淹没所有食材，大火煮开转中火收汁。; 　　 7.汤汁收到一半时放胡椒粉，撒葱花炒匀出锅。

小贴士: 　　 1、地皮菌清洗一定要细致，以免有泥沙带到成品中。

2、如果喜欢喝汤的朋友可以在加骨汤的时候多加点，就做成一道汤菜了，呵呵！

3、　地皮菌是一种营养价值很丰富的野生美味。它含蛋白质、糖类、矿物质、维生素、蓝藻素及钙、磷、铁等各种营养成分。尤其含钙特多，每500克含钙2000多毫克，在蔬莱中极为少见；含蛋白质高于黄豆卜碳水化合物高于许多蔬菜，提供的热量也相当可观，1个成年人1天需热量3000多卡，吃1公斤鲜地皮菌即可满足需要。此外，还含有肝糖等成分。在营养价值方面，它同木耳、发菜不相上下，比木耳甚至更强一些。