仔南瓜炒田螺
来源：互联网 分类：湘菜
- 用料
- 仔南瓜600g
- 田螺肉150g
- 红椒10g
- 蒜瓣8g
- 姜5g
- 盐2g
- 米酒10ml
- 酱油1ml
- 蚝油2ml
- 鸡精1g
- 仔南瓜炒田螺的做法步骤
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1.姜蒜分别切米。
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2.红椒顶刀切圈。
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3.田螺肉清洗干净沥干待用。
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4.仔南瓜洗干净去除头尾，切成菱形小丁待用。
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5.锅中烧油，倒入田螺肉大火爆炒至熟，烹料酒、加入姜蒜米、盐、酱油、蚝油炒匀出锅待用。
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6.洗锅重新热油，放入仔南瓜丁加盐中火炒至八成熟时加入红椒。
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7.加入炒熟的田螺肉、鸡精炒匀。
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8.倒入骨头汤大火收汁即可。
- 小贴士
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1、田螺肉买回来后一定要用清水多冲洗几次，把泥沙清洗干净。
2、仔南瓜不要炒得太熟，熟烂了就不好看啦，呵呵。
3、汤汁别收得太干，带点汤汁才好吃。
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