九味白肉
来源：互联网 分类：特色小吃
- 用料
- 黄瓜1根
- 五花肉500g
- 盐适量
- 味精适量
- 香醋适量
- 酱油适量
- 老抽适量
- 香油适量
- 蒜泥适量
- 红油适量
- 泡姜适量
- 九味白肉的做法步骤
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1.原料
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2.黄瓜切片，蒜捣成泥
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3.将五花肉放入沸水中煮烫，然后捞入凉水中
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4.凉水锅里，放入葱、姜、料酒，
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5.将肉洗净，放入锅中，大火烧开，浮沫撇出去，小火煮熟，关火，加入精盐，将肉浸泡入味
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6.碗中放入盐、味精、香醋、酱油、老抽、香油、红油，搅拌均匀，调制成味汁
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7.将煮好的白肉放凉，切成片放入盘中
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8.放入泡姜
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9.放入蒜泥
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10.倒入调好的料汁，即可食用可以把肉片与黄瓜片卷起，一起食用，也可以不放黄瓜
- 小贴士
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厨房小语：1、煮肉时，一定要用小火焖煮，煮出的肉，软中带硬，有嚼劲，且越嚼越香
2、泡姜起到解油腻的作用，若是买不到，可切成极细的末，蒜最好捣成蒜泥。
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