八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

蔬果烤鸡腿

来源:互联网 分类:特色小吃

用料
鸡腿4根
土豆500g
胡萝卜100g
欧洲萝卜250g
苹果2个
适量
适量
花椒适量
烧烤粉适量
酱油适量
白砂糖适量
西红柿酱适量
糖渍柠檬汁适量
 
蔬果烤鸡腿的做法步骤
养生食谱大放送

   1.首先将冻鸡腿泡在温水里数小时解冻,同时也泡出血水。

养生食谱大放送

   2.将鸡腿清洗干净,放进袋子里,撒点花椒盐在鸡腿上,用手抺抓几下。

养生食谱大放送

   3.将袋子扎紧,在外面再套一密封袋,放进冰箱腌制一天。

养生食谱大放送

   4.第二日取出,烧开半锅水,下鸡腿,水开2到3分钟后,将水倒掉,并将鸡腿再次清洗干净。这一过程叫焯水。

养生食谱大放送

   5.将欧洲萝卜、土豆和胡萝卜切滚刀。注:欧洲萝卜又叫欧洲防风,它的外皮呈淡黄色,有胡萝卜那样的纹理,从大小、形状来看,它与胡萝卜差不多,但肉质是白色的酷似白萝卜。营养和风味与胡萝卜和马铃薯类似,最特别的一点,欧洲防风是“补钾高手”,在蔬菜中少有能与之匹敌的。

养生食谱大放送

   6.将蔬菜放入烤盘,撒少量的盐、烧烤粉,并浇上一点点油拌均。

养生食谱大放送

   7.然后将鸡腿放在蔬菜上面,也撒些烧烤粉抺均,切些姜丝放在上面,再浇点糖渍柠檬汁。注:糖渍柠檬汁的做法可以参考http://www.haodou.com/recipe/327189

养生食谱大放送

   8.放入预热到200度的烤箱中,中层,上下火,烤30分钟,然后翻面,即鸡皮向上再烤15分钟后取出。

养生食谱大放送

   9.将鸡腿翻面,抺上一些酱汁。注酱汁:酱油、糖和西红柿酱。

养生食谱大放送

   10.将青和红苹果去核切成大块放在鸡腿间,再入烤箱200度烤10分钟。

养生食谱大放送

   11.10分钟后取出翻面,抺上一些酱汁,再入烤箱200度烤10分钟。

养生食谱大放送

   12.这是最后烤出来的效果。如果上色不是特别理想,可以调高一层烤2到3分钟。

小贴士

   1.焯水是必要的,否则会烤出许多血污,污染了一同烤的蔬果。
2.抺酱汁的作用是为了上红艳色泽。因此酱汁选择了酱油、糖和西红柿酱。
3.如果上色不是特别理想,最后可以调高一层烤2到3分钟。
4.烧烤粉可用十三香或五香粉代替。
5.糖渍柠檬汁的做法可以参考 http://www.haodou.com/recipe/327189
6.欧洲萝卜又叫欧洲防风,它的外皮呈淡黄色,有胡萝卜那样的纹理,从大小、形状来看,它与胡萝卜差不多,但肉质是白色的酷似白萝卜。营养和风味与胡萝卜和马铃薯类似,最特别的一点,欧洲防风是“补钾高手”,在蔬菜中少有能与之匹敌的。

返回实用菜谱网首页