酱爆鸡丁的做法
来源：互联网 分类：特色小吃
- 用料
- 鸡胸肉300g
- 黄瓜1根
- 柿子椒1个
- 黄豆酱2勺
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 玉米油适量
- 蛋清半个
- 白糖适量
- 姜末适量
- 酱爆鸡丁的做法步骤
-
1.将柿子椒和黄瓜切丁，黄瓜的心一定要去掉，以免出汤
-
2.鸡胸肉切丁加入蛋清半个、料酒、水淀粉。植物油适量搅拌均匀
-
3.切一些姜末
-
4.准备好海天黄豆酱
-
5.炒锅内加入玉米油适量，烧热后加入姜末煸炒
-
6.姜末煸出香味加入鸡丁煸炒
-
7.鸡丁煸炒至变色就盛出来备用（请大家看看我的铸铁锅哈，一点不沾，不比超级贵的锅难用）。
-
8.原锅内再加一些玉米油烧热
-
9.将黄豆酱两勺放入煸炒，黄豆酱刚放进去煸炒时声音比较大
-
10.煸炒至声音变小了加入一勺白糖。
-
11.白糖煸炒一会儿加入过好油的鸡丁和蔬菜丁
-
12.煸炒均匀看到鸡丁和蔬菜丁上裹满了酱汁就可以出锅了。
-
13.盛入盘中即可食用
- 小贴士
-
这道菜因为我家没有甜面酱了，所以我用的是黄豆酱，但是我觉得真的比用甜面酱做的好吃，不用加盐就很有味道了，吃的时候一定要靠着墙吃哈，别给香一溜跟斗啊，哈哈。
- 推荐美食
- 相关菜谱
