炒肚片的做法
来源：互联网 分类：特色小吃
- 用料
- 猪肚500g
- 油适量
- 盐适量
- 青椒适量
- 红椒适量
- 冬笋适量
- 生姜适量
- 小葱适量
- 料酒适量
- 水淀粉适量
- 鸡精适量
- 面粉适量
- 炒肚片的做法步骤
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1.准备猪肚
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2.先把猪肚里面的白色筋膜去掉
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3.然后加入面粉不断的搓洗至表面的粘液全部洗清为止
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4.冷水下锅焯水后捞起洗净
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5.准备小葱和姜片
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6.锅内倒入清水下入葱和生姜片加入猪肚和料酒
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7.盖上大火煮45分钟。
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8.冬笋去壳洗净
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9.中间切开后冷水下锅焯水后捞起
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10.冬笋切片准备
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11.青红椒洗净分别切片
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12.再把猪肚捞起切片
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13.准备生姜片和水淀粉
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14.锅内油温5分热下入姜片爆香
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15.倒入冬笋片煸炒均匀
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16.再把所有食材全部倒入加入盐
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17.加入料酒
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18.加入高汤
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19.加入鸡精
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20.加入水淀粉勾芡后熄火
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21.盛入盆中用香菜点缀即可
- 小贴士
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1.烹饪过程差不多不超过5分钟，下入食材之后加入调味后一气呵成.
2. 焯水过程调味料要加重一些，能很好的去除猪肚腥味。
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