大盘鸡的做法

　　 1.土豆削皮，辣椒洗净。

　　 2.土豆，辣椒切块。

　　 3.准备一只鸡。

　　 4.把鸡剁成小块。

　　 5.准备葱段，姜片。

　　 6.锅里热油，放花椒爆香。

　　 7.把花椒捞出来不要，留油。

　　 8.把一小块冰糖放进刚炸好的花椒油锅里，小火炒。

　　 9.炒至糖化开了，焦黄色。

　　 10.把切好的鸡块放进锅里炒五分钟。

　　 11.放入葱段姜片。

　　 12.放一勺郫县豆瓣。

　　 13.加两勺番茄酱。

　　 14.接着放大料和干辣椒。

　　 15.倒入酱油。

　　 16.倒水，没过鸡肉，盖上锅盖，煮十五分钟左右。

　　 17.鸡肉煮软后加入土豆，接着盖上锅盖煮十五分钟到二十分钟，直到把土豆煮烂。

　　 18.最后加入辣椒，大火收汁。