八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

洗沙红豆馅的做法

来源:互联网 分类:特色小吃

用料
红小豆500g
红糖250g
植物油适量
 
洗沙红豆馅的做法步骤
养生食谱大放送

   1.准备好原材料。

养生食谱大放送

   2.将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜,(天要热的话可以放进冰箱冷藏室)。

养生食谱大放送

   3.把泡好的红小豆放进高压锅里,倒入清水没过红豆一指节多一点点。

养生食谱大放送

   4.盖上锅盖加阀,开火大火煮红豆,上气后转中火高压30分钟。

养生食谱大放送

   5.煮熟后几乎水就煮的没了。

养生食谱大放送

   6.准备一盆清水。

养生食谱大放送

   7.把漏网担在盆边沿上面,放进煮好的红豆,用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆,豆沙就会漏进水里。

养生食谱大放送

   8.过滤后剩下的豆皮。

养生食谱大放送

   9.全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。

养生食谱大放送

   10.取一块纱布,(有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里,底下放一个接水的容器。

养生食谱大放送

   11.将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面,把水过滤掉。

养生食谱大放送

   12.提起纱布包,使劲用手拧出水分。

养生食谱大放送

   13.过滤好后的豆沙,已经几乎没有水了。

养生食谱大放送

   14.用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺,油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。

养生食谱大放送

   15.一直开最小火不停地翻炒(考验耐力呢呵呵),红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完,有些粘稠即可。(搅拌的时候会感到阻力大了)。

小贴士

   1.煮豆沙的时候不要添水太多,没过红豆有一指节就可以,(我用的食指)
2.过滤豆沙的时候可以用两三个纱布,可以很好的将豆沙留在里面,我就一个纱布,所以过滤的时候流出来的少量豆沙,下午煮粥喝了,哈哈。
3.炒豆沙的时候最好用猪油,味道会更佳,我没有猪油直接用的植物油,(植物油要用没有异味的,玉米油都可以的。)黄油融化也可以的。
4.炒豆沙的时候要开小火,不停的搅拌,以免糊锅,这是个耐心活,要坚持住哈哈,不可一着急开大火,那样水分蒸发不掉豆沙会糊锅的。
5.炒的时候不要用铁锅和铝锅,铁锅会使豆沙变成黑色而且还会使豆沙有铁腥味很难闻的,这个是经验之谈啊,哈哈。我受过教训,家里不锈钢锅就可以的,我用的搪瓷锅。
6. 因为没有防腐剂所以尽快使用。最多冷藏两天。要是一次用不了那么多,可以用保鲜袋分装好,冷冻起来,吃之前室温解冻即可。

返回实用菜谱网首页