大盘鸡的做法
来源：互联网 分类：特色小吃
- 用料
- 鸡腿500g
- 土豆500g
- 油适量
- 盐适量
- 红烧酱油20ml
- 豆瓣酱15g
- 大蒜适量
- 八角适量
- 麻椒适量
- 大红袍20g
- 干红辣椒10g
- 葱两根
- 姜两片
- 大盘鸡的做法步骤
-
1.准备材料，土豆去皮，葱和干红辣椒切段，姜切片，大蒜是完整的蒜瓣就可以
-
2.鸡腿和土豆改刀成块状
-
3.鸡块焯水（水开后，放入鸡块焯15秒左右就可以了)后捞出
-
4.锅中加适量的油，加入豆瓣酱翻炒，炒10秒左右倒入所需配料，葱姜蒜，麻椒（花椒也可以）八角和干红辣椒，炒出香味
-
5.加入焯好水的鸡块翻炒
-
6.加入土豆块翻炒，根据自己的喜好适量的加入酱油
-
7.翻炒上色后加入水，高汤更好，水莫过食材就可以
-
8.锅里的汤汁烧开后加适量的大红袍，盐的话根据口味放，因为豆瓣酱还是很咸的
-
9.等汤汁收的差不多了就可以装盘出锅了
- 小贴士
-
做菜的话，盐最好在菜品将要熟的时候加，这样会减少人体对盐的过多摄取
- 推荐美食
- 相关菜谱
