八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

四川肥肠面的做法,肥肠面的做法大全

来源:互联网 分类:特色小吃

  西方人的早餐一般是牛奶面包,而中国人比较实在,一般都是包子油条豆浆,这看似简单的早餐却包含着丰富的营养,除此之外,面食也是早餐界的宠儿。其中肥肠面的做法是非常受欢迎的,早餐的话,一般做清汤的比较多,肥肠面的做法用来当做晚餐午餐都是非常适合的,除了早上,其他时候都是红汤比较多,慢慢一大碗面,加上红油的渲染,光是看着就已经流口水了。

肥肠面的做法1

  肥肠面的做法一:

  食材明细:肥肠,生菜,面条,油,食盐,生抽;

  1.肥肠清洗干净,加入料酒,桂皮,八角和姜片在锅中煮至八成熟,同时也去除腥味,取出放凉后切成小段备用;

  2.炒锅中油烧热之后把切好的姜片和葱段倒下去用小火爆香,接着加入少许豆瓣酱,炒出红油后倒入肥肠大火翻炒;

  3.接着加一些生抽和适量的清水,盖上盖子用中火焖煮,烧出浓稠香味之后将肥肠盛出,留一些汤在锅里;

  4.另外一口干净的锅里烧开一锅水,将洗干净的生菜放下去稍微焯烫片刻之后盛出放在碗底,再下面条煮,煮熟后加入适量的食盐,捞在碗里,最后再舀上一勺肥肠及汤汁,撒上少许葱花即可。

肥肠面的做法2

  肥肠面的做法二:

  食材明细:面条,肥肠,泡椒,泡姜,干辣椒,花椒,香菜,蒜苗,醋,辣椒油,食盐;

  1.泡椒和泡姜分别切成块状备用,干辣椒切成小段,香菜和蒜苗切成细碎备用,肥肠洗干净后放在锅里煮,煮熟后捞出切成小块,加入适量料酒腌制备用;

  2.炒锅中油烧热后先把泡椒,泡姜,花椒和干辣椒段倒下去炒出香味,然后把肥肠倒下去大火煸炒,直至肥肠炒干之后加入适量的清水(高汤口感更佳),用大火煮;

  3.烧开之后改成中小火再煮十分钟左右,然后把汤盛出备用,锅里重新烧开一锅水,倒入面煮,煮好后将面捞在碗里;

  4.煮肥肠的汤倒在面碗里,再把切好的蒜苗和香菜碎加在里面,最后淋上一点辣椒油,吃之前搅拌均匀即可。

肥肠面的做法3

  肥肠面的做法过程中最复杂的恐怕是肥肠的清洗,肥肠的作用相信大家都知道,所以在进行烹饪之前一定要把肥肠彻底的清洗干净,去除异味,在清洗的时候,可以将其里面翻出来,用食盐反复的搓洗,然后用清水冲洗干净,最后加入适量的食盐和料酒进行腌制。

返回实用菜谱网首页