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【烩面片】河南烩面片的做法

来源:互联网 分类:特色小吃

  烩面片的做法如同它的用料一般清楚明了,烩面片的香味浓郁,汤汁浓稠,非常养胃而且可以能提高食欲,这种烩面片的做法没有什么特别的讲究,完全可以根据自己的喜好决定添加什么配菜,而且调味品也可以在基础上稍作改善,千元蘑不一定要用干的,也可以用新鲜的,喜欢吃烩面片的人,可能很大一部分是因为烩面片的做法简单吧?那么烩面片的做法到底是怎样的呢?

烩面片的做法1

  烩面片的做法一:

  食材明细:面粉一斤左右,西红柿,干木耳,千元蘑和韭菜这几种蔬菜各适量,香葱,大蒜,辣椒面,陈醋,食用油和盐;

  1.适量的面粉中加入清水,做成面团,发酵半个小时后擀成面片,再切成宽条,铺开每一块,切成菱形备用;

  2.除了韭菜切成小段,其他的蔬菜都切成小块,炒锅中适量的食用油烧热后将所有的蔬菜都倒下去大火翻炒,加适当的调味品翻炒均匀即可;

  3.在炒菜的同时准备一个干净的锅,烧开适量的水,把做好的面片放进去煮,煮熟捞出,将炒好的菜放在面条上面就可以了。

烩面片的做法2

  烩面片的做法二:

  食材明细:马铃薯,柿子椒,红萝卜,芹菜,食盐,十三香,辣椒油和醋等各适量;

  1.马铃薯,青柿子椒,芹菜和红萝卜洗干净后分别切成小丁备用,青柿子椒先炒香,然后倒入红萝卜和芹菜,稍作翻炒之后将马铃薯倒下去炒,加适量的食盐和十三香,翻炒均匀即可;

  2.锅中水烧开之后把面片放进去煮,煮开之后加冷水,再次煮开,如此步骤重复两次,将面片盛出,炒好的配菜放在里面,搅拌均匀就可以开动了。

烩面片的做法3

  烩面片的做法其实跟一般的面条做法没有多大的差别,只是因为是面片,需要的火候多一些,要区别开的是烩面片的做法和炒面片,在炒好的臊子里面加入了开水的就是正宗烩面片的做法,如果不加开水的,而是直接跟臊子一起炒,就叫做炒面片,虽然风味各异,但是大家一定得搞清楚两者之间的差别。炒面片吃起来有一点偏干,相比之下,烩面片的做法更受大家喜爱,面片最好做软一些,吃起来口感好些,在和面的时候,里面可以加一些食盐,每隔半个小时再和一次面,如此重复几次,活出来的面吃起来软软的,但是却有非常有嚼劲。

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