口水鸡丝面,鸡丝面怎么做

　　记得第一次在家做口水鸡丝面，某人说他知道为什么叫口水鸡丝面，因为还没开吃，光是看到就已经流口水了，想想觉得没有哪里不对，口水鸡丝面，要是就是这种效果，赚足吃货们的口水，待你欲罢不能的时候，再美美的吃上一大口，瞬间就觉得世上的美味即是如此，吃了第一口，就忍不住吃第二口，吃了第一碗，接下来就还想吃第二碗，这味道，根本停不下来。

　　口水鸡丝面的做法一：

　　食材明细：鸡肉，面条，香菜，黑芝麻，花生碎，香油，葱姜蒜，豆豉，酱油和辣椒酱等各适量;

　　1.面条放在蒸锅里蒸十分钟，然后捞出放在水里浸泡，使其发涨，沥干水分后加入适量的香油搅拌均匀备用;

　　2.葱姜蒜分别洗干净切成细末，将其放在一个碗里，同时加入豆豉，香菜末，辣椒酱，花生酱，适量的食盐和酱油，搅拌均匀制成料汁备用;

　　3.鸡腿肉在表面划刀，然后放在锅里煮熟，捞出放凉，炒锅中将花生油烧热后倒入料汁碗中;

　　4.面条放在盘子里，将撕成丝状的鸡肉放在面上，最后浇上制好的料汁，再撒上一些黑芝麻和花生碎就可以美美的享用了。

　　口水鸡丝面的做法二：

　　食材明细：鸡腿，面条，豆芽，黄瓜，芝麻，花生和酱油等各适量;

　　1.鸡腿表面划刀，方便入味，放在锅里煮，锅里加姜片和适量的食盐，煮熟之后捞出放在冷水中浸泡;

　　2.炒锅烧热后倒入食用油，烧至6成热后把油倒进去加热，碗中倒入辣椒面，烧热的油倒进碗里，再加入黑芝麻，搅拌均匀，放凉备用;

　　3.面条先在蒸锅里蒸熟，然后放凉加入香油搅拌，在做好的辣椒油里面加入切好的葱姜蒜末，豆豉，醋，食盐，酱油，胡椒粉，花生碎和少许白砂糖;

　　4.黄豆芽在沸水中焯烫一会儿，捞出放在碗底，再把冷却下来的面放在上面，最后是用手撕好的鸡肉，淋上做好的料汁，吃的时候搅拌均匀即可。

　　小贴士：一般面条都是水煮，这道口水鸡丝面的特别之处就在于是用蒸的烹饪工艺，将面条蒸熟，吃起来更有麦香味道，煮好的面条放在冷水里浸泡一会儿，时间差不多即可，面条吃起来会更加劲道，鸡肉煮的时候也不同太长，冷水下锅，大火煮开之后再煮两三分钟即可，辣椒油的做法比较简单，但是要注意安全，装辣椒面的碗一定要保持干燥，如果有水，与油接触后很可能溅出，注意这些烹饪小技巧，就能做出一碗香喷喷的口水鸡丝面了。