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西红柿炖牛腩的做法大全,西红柿炖牛腩的家常做法

来源:互联网 分类:特色小吃

  西红柿炖牛腩是一道川菜代表作,非常具有特色的一道美味佳肴,牛腩的腥味完全被西红柿的酸酸甜甜所掩盖住,无论是什么体质的人,都非常适合吃这道西红柿炖牛腩来补身体。牛腩性热,所以吃多了会上火,而且会觉得燥热,但是西红柿确实性寒的食物,两者的结合,恰好中和了寒性与燥热,味道刚刚好,营养恰到好处,所以不管你是体寒还是体热的都可以尽情的享用这道美食。

西红柿炖牛腩的做法2

  西红柿炖牛腩的做法一:

  食材明细:西红柿一个,牛腩半斤左右,小茴香和大料适量,花椒6粒,生姜一块,大葱一根,大蒜5瓣,香芹适量,白砂糖,绍酒,胡椒粉和食盐等各适量;

  1.牛腩洗干净后切成大块,西红柿洗净切块,香芹切成小段,生姜切片,大葱切段,大蒜洗净备用;

  2.牛腩倒进锅中,加适量的清水,大火煮开,保持沸腾的状态几分钟后捞出,用温水清洗干净备用;

  3.锅中倒适量的食用油,烧热后把葱姜,花椒,小茴香和大料倒下去煸炒出香味,接着将香芹倒下去大火翻炒,再放牛筋,加入绍酒;

  4.稍作翻炒之后在锅中加适量的开水,盖上盖子用大火煮开,再改成小火慢炖一个小时左右,使得汤汁变得浓稠;

  5.把西红柿块倒进锅中,同时加入食盐,少许白砂糖和胡椒粉,翻炒均匀后盖上锅盖再炖几分钟,直至西红柿汤汁煮出来即可出锅了。

西红柿炖牛腩的做法1

  西红柿炖牛腩的做法二:

  食材明细:牛腩适量,西红柿两个,生姜一块,大蒜三瓣,小葱适量,白砂糖,豆瓣酱,胡椒粉,料酒和食盐等各适量;

  1.牛腩洗净切大块放在锅中加水煮开,捞出后用开水洗净,锅中足量的色拉油烧热后把姜片,葱蒜末倒下去爆香,适量的豆瓣酱爆香;

  2.炒出香味之后把牛腩倒进锅中,稍作翻炒之后加入料酒,白砂糖和酱油,加适量的开水,用小火焖煮一个小时;

  3.最后把番茄块加进锅中,约煮20分钟左右,加入食盐和胡椒粉调味后再煮几分钟就可以了。

西红柿炖牛腩的做法3

  小贴士:炖牛腩的时间根据牛腩的老嫩程度而定,而且炖锅用的不同也会影响炖牛腩的时间,这些可酌情考虑。最重要的就是最后一步,把番茄炖出红汤,看到汤汁变得浓稠,西红柿大量出汁,这道菜便是做成功了的,如果番茄没有煮出这种效果的也没关系,可以适当的加一些番茄酱,看上去也是非常美观的。

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