八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

【甜点图片】提拉米苏怎么做

来源:互联网 分类:特色小吃

  提拉米苏的发源地是充满浪漫主义的城市—意大利。这种带有咖啡酒味的甜点,因为苦中带甜,样式设计独特,吸引了世界上绝大多数的眼球。意大利人的浪漫随处可见,所以他们也就赋予了提拉米苏“记住我,带我走”爱情般的含义。提拉米苏醇香的口感拢获了上千少女的心,恋爱中的男人如果给你的女友买上一份设计精美的提拉米苏,什么问题都迎刃而解了。

提拉米苏1

  食材明细:鸡蛋一个,细砂糖适量,低筋面粉和糖粉个适量,咖啡蜜、咖啡粉、马斯卡朋、淡奶油、吉利丁片等各适量;

  1.不断搅拌马斯卡朋,使其软化备用,用蛋黄分离器将蛋黄蛋清分离开来,蛋清中加适量的糖打散,直至变硬发泡,蛋黄稍微打散,颜色变浅即可;

  2.取一半的蛋黄和蛋黄混合在一起,再加入适量的低筋面粉,搅拌均匀直至没有干面粉,然后装进准备好的裱花袋里面即可;

提拉米苏2

  3.烤盘上先铺上一层油纸,将制好的面糊挤在上面,可以挤出不一样的形状,一般是较粗的长快,全部挤好之后撒上一层糖粉,放置3分钟后再撒一层,然后就是进烤箱了,用200度烤约10分钟即可;

  4.待稍微冷却之后揭去油纸,彻底放凉之后装在保鲜袋中保存起来备用,将饼干围在模具周围,最好先包上一层锡箔纸;

  5.取适量的咖啡液、细砂糖、水和咖啡蜜,再加少许水,搅拌均匀后备用,将软化好的马斯卡朋再次搅拌均匀,加适量的吉利丁片和冰水搅拌均匀备用;

  6.锅中水烧热后将蛋黄加热,一边加热一边搅拌备用,取适量的糖和水煮成糖浆,然后倒入打好的蛋白中,一边倒一边搅拌,直至蛋白变硬发泡;

提拉米苏3

  7.把吉利丁片捞出挤出多余水分后放进蛋黄中,再加适量的淡奶油,再次放在热水上搅拌,直至吉利丁片全部融化在蛋黄中即可;

  8.淡奶油中加少许糖和适量的咖啡蜜,搅拌成奶昔状后加到马斯卡朋里面,取少许淡奶油和芝士糊放进蛋黄中,使其充分混合,再加入蛋白,依旧搅拌均匀;

  9.模具底部也铺上一层手指饼,再刷一层酒糖液,倒入适量的芝士糊,手指饼先刷上咖啡酒糖液然后放在芝士糊中间,再倒入适量的芝士糊,然后包上一层保鲜膜,放进冰箱中冷藏,约4个小时,从模具中取出,表面撒上一层可可粉,一道精美的提拉米苏就大功告成了。

返回实用菜谱网首页