八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

霉干菜烧饼制作方法

来源:互联网 分类:特色小吃

  霉干菜烧饼是一道江南一带非常有名的特色小吃,用猪肉当做馅料,搭配上霉干菜,然后再配以芝麻油,老干妈,芝麻,料酒,白砂糖等调料,搅拌均匀,全部制成丰富的馅料,然后再做成饼状,如果在家中自己做来吃的话,可以用烤箱,将霉干菜烧饼做出雏形之后放在烤箱中烤一段时间,然后就可以取出美美的食用了。不过正宗的霉干菜烧饼是用的一个专门制作烧饼的工具,更专业口感自然更好。

霉干菜烧饼1

  霉干菜烧饼的做法:

  食材明细:梅干菜,五花肉,面粉,食盐,白砂糖,生抽,白胡椒粉,鸡精,芝麻油,料酒等各适量;

  1.五花肉洗干净,剁成肉末,在里面加入适量的食盐,白砂糖,生抽,料酒,鸡精,胡椒粉和芝麻油,搅拌均匀使其入味;

  2.梅干菜先放在温水中浸泡一段时间,然后再剁成碎末,将其倒在肉末里面一起搅拌;

  3.准备适量的面粉,在里面加温水,不断的揉捏制成面团,盖上一层保鲜膜,静置十分钟的样子,使其充分发酵;

霉干菜烧饼2

  4.彻底发酵的面团切成小块,再擀薄,取适量的馅料在里面,像包包子一样包起来,再次擀薄,做成烧饼的样子;

  5.炒锅中放适量的植物油,先用大火将有烧热,然后改成小火,把烧饼放进去用小火慢慢的煎,其中一面煎出金黄色后再翻面;

  6.一定要用小火,将五花肉的肉油煎出来,吃起来才不会太油腻,直至表面都变成金黄色后就可以盛出食用了。

  7.在食用的时候,可以将其切成小块,其实味道已经很丰富了,不过有喜欢的朋友,也可以准备一些蘸料,吃起来就更加美味了。

霉干菜烧饼3

  梅干菜其实最常用来蒸肉,中国很出名的梅菜扣肉就是用到了梅干菜这一风味十足的食材,受到了大家的一致好评,这种霉干菜烧饼是一种从江南等地流传进来的特色小吃,将梅干菜的水分彻底的挤掉,加以肥瘦搭配的五花肉制成馅料,再加以煎的烹饪工艺,还在煎的时候就能闻到扑鼻的香味了。

返回实用菜谱网首页