锅贴的做法

　　话说真正北京锅贴就是两边不封口馅露外面的，缘自与慈禧太后有关的典故。我是觉得封口与否都无所谓 根据自己喜好来就好

　　锅贴用料工具

　　主料： 猪夹心肉 (500克)

　　调料： 韭菜 (500克) 淀粉 (10克) 黑芝麻 (3勺) 葱 (10棵) 生姜 (5克) 盐 (2勺) 白胡椒粉 (2勺) 黄酒 (3勺) 五香粉 (2勺) 香油 (2勺) 生抽 (2勺) 老抽 (2勺)

　　厨具： 平底锅、不粘锅

　　锅贴的做法:

　　1.把馅放入皮子中间长条状码好，皮子我就是买的菜场卖面的地方的[调皮]

　　2.我分别做了芹菜猪肉，白菜猪肉，韭菜猪肉三种馅，大家可以根据自己喜欢的口味做。

　　3.把馅放入皮子中间长条状码好，皮子我就是买的菜场卖面的地方的[调皮]

　　4.皮子上部沾点水捏紧，两边留口。话说真正北京锅贴就是两边不封口馅露外面的，缘自与慈禧太后有关的典故。封口与否都无所谓，还是根据自己喜好来就好[呲牙]

　　5.平底不粘锅底部放少许油，抹均匀，锅贴码好，盖锅盖小火煎炸一分钟左右，放一些淀粉水淹没锅贴1/2处，盖锅盖继续小火煎制。

　　6.大概两三分钟后再洒一些淀粉水，盖锅盖小火煎至水快干，淋少许油，撒上葱花黑芝麻，再煎一会儿至脆皮发黄离火就可以出锅啦!

　　7.用淀粉水，这样有一层香酥的脆边 很好吃哦

　　8.我儿子也爱吃 哈哈