八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

日式炸鸡的做法

来源:互联网 分类:特色小吃

日式炸鸡

   日式炸鸡用料工具

主料: 鸡大腿 (500g) 蒜 (5g) 面粉 (200g) 鸡蛋 (2个) 油 (1000g) 柠檬 (2个)
调料: 盐 (适量) 五香粉 (适量) 辣椒粉 (适量) 照烧汁或烧烤汁 (100g)
厨具: 炒锅

   日式炸鸡的做法:

日式炸鸡
  1.鸡大腿洗净,最好不要用琵琶腿,太小,吃着没劲
日式炸鸡
  2.用着顺手的锋利的菜刀一把
日式炸鸡
  3.这天儿需要的解暑降温的饮料一瓶,冰镇。。。
日式炸鸡
  4.鸡大腿去骨、去筋,洗净控干水
日式炸鸡
  5.切掉的鸡骨头跟棒骨一起在煮汤,废物利用嘛
日式炸鸡
  6.大腿肉切大块,用盐、五香粉、辣椒粉、照烧汁或烧烤汁、大蒜片腌制,汤汁不要太多,15-20分钟左右搅合搅合
日式炸鸡
  7.家里的老存货了,赶紧用了得了。。。
日式炸鸡
  8.腌制好后就这样
日式炸鸡
  9.用鸡蛋+面粉和成糊糊,不要太稠不要太稀,能让鸡肉挂上一层薄薄的糊就行,糊里可以适当的加一些盐和辣椒粉
日式炸鸡
  10.炒锅倒油加热,同时把鸡肉分批放进糊里裹糊
日式炸鸡
  11.裹糊后的鸡肉再拍上薄薄的一层面粉,什么面都行,不要太厚
日式炸鸡
  12.油温控制在滴进一地面糊后能迅速飘起来并冒泡的程度,下鸡肉,记着要一个个的下,别抓一把就扔下去
日式炸鸡
  13.炸制第一次时成这个颜色时捞出来,控油,炸制时间也就是2—3分钟左右,因为鸡腿肉很嫩,炸的时间不要长。
日式炸鸡
  14.都炸完后,把油锅中的杂物捞出,开大火,催热油温,然后把鸡块全部倒进去复炸一次,时间大概1-2分钟,捞出控净油,可以在盘子里铺上吸油纸,就可以装盘了。整个的柠檬切2刀,挤汁儿淋在鸡块儿上,解腻

   小窍门:

可以把鸡皮单独剥下来单独炸,个人觉得比鸡肉好吃。。。
返回实用菜谱网首页