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照烧鸡腿饭的做法

来源:互联网 分类:特色小吃

  照烧鸡腿饭---制作方法简单、方便、快捷,记得汤汁不要收干,用来拌饭,保准宝贝胃口大开。

  照烧鸡腿饭用料工具

  主料:

  米饭 (适量) 鸡腿 (3个) 生姜丝 (适量) 辅料 盐 (适量) 黄酒 (3汤匙) 十三香 (适量) 生抽 (3汤匙) 蜂蜜 (1汤匙)

  厨具: 平底锅 分类 米饭 主食 咸甜 煎 三刻钟 简单难度

  照烧鸡腿饭的做法:

照烧鸡腿饭

  1.鸡腿3个清洗干净。

照烧鸡腿饭

  2.用剪刀从鸡腿中间剪开,去除骨头。鸡皮一面用叉子戳小洞方便入味,也可防止煎时回缩。

照烧鸡腿饭

  3.3个鸡腿处理好,洗去血水,擦干水分,放在大碗中,加适量姜丝、十三香适量,黄酒1汤匙、盐适量腌制入味半小时。

照烧鸡腿饭

  4.调好味汁。生抽3汤匙、蜂蜜1汤匙、黄酒2汤匙,清水适量。

照烧鸡腿饭

  5.平底锅烧热放适量色拉油,油热放入鸡腿,带皮一面朝下。不断用铲子压鸡腿,使水分快速煎出。

照烧鸡腿饭

  6.煎至金黄后翻面。

照烧鸡腿饭

  7.煎至两面金黄,牙签插入无血水,鸡腿肉基本熟。

照烧鸡腿饭

  8.放入调好的味汁,大火烧开转中或煮5分钟左右。

照烧鸡腿饭

  9.煮至汤汁粘稠,包裹住鸡腿肉即成。记得汤汁不要收干,用来拌饭。

照烧鸡腿饭

  10.烧好的鸡腿盛出。

照烧鸡腿饭

  11.搭配米饭享用吧。

  小窍门:

  1、去骨的鸡腿有皮一面戳小洞,方便入味i,也防止煎时回缩。 2、煎的过程用铲子不断压鸡肉,水分煎出快些。 3、汤汁不用收干,用来拌饭,味道更好。 4、生抽有咸度,盐的用量要调整好。

  

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