日式照烧鸡腿饭

日式照烧鸡腿饭是平时工作繁忙的白领们的最爱，因为鸡肉热量比较低，又容易烹制，所以这道菜的材料选择非常好。这道菜里酱汁是最关键的，还可以尝试变化主料，做出更多的美食。那么日式照烧鸡腿饭的做法具体是什么呢？

日式照烧鸡腿饭的营养价值

鸡肉是高蛋白、低脂肪的食物，消化率高，很容易被人体吸收利用，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。蜂蜜含有丰富的矿物质、氨基酸等，非常利于人体消化与吸收，有强健全身，提高脑力的功效。所以以鸡肉、蜂蜜为食材的日式照烧鸡腿饭，吃了能够增强人体的抵抗能力。

日式照烧鸡腿饭的做法

食材

鸡腿3只、米饭1碗、盐1茶匙、油3-4汤匙。照烧汁：味淋3汤匙、生抽2汤匙、蜂蜜1汤匙。

做法

1、鸡腿去骨，鸡皮用叉子扎些小洞，内外均匀地抹盐，腌20分钟后吸干表面的水分。照烧汁调匀。

2、平底锅加热，倒油，将鸡腿(皮朝下)放入锅内，中火煎至鸡皮脆硬，翻面煎至两面金黄后捞出，吸干表面油分。

3、锅内留少量底油，放入鸡腿和照烧汁，大火煮至汁水沸腾，改中火翻炒数下，烧至汁水只剩约1／3量时熄火盛出，配食米饭。

家常日式照烧鸡腿饭的做法

食材

鸡腿250克，西兰花100克，白米饭500克。料酒、五香粉、盐、老抽、蜂蜜各适量。

做法

1、鸡腿去骨后，加料酒、五香粉、盐腌制10分钟。

2、碗中放入料酒、老抽、蜂蜜，搅拌均匀成照烧酱汁，备用。

3、水锅加少许食用油、盐，把西兰花焯熟备用。

4、另起锅，入油烧热，将鸡腿煎至八成熟浇入照烧酱汁，小火收酱汁。

5、鸡腿晾凉后切块，和西兰花一起放在白米饭上即可。

Tips

1、剔除鸡腿骨时，最好使用锋利的小刀，操作起来比较容易。

2、西兰花富含的膳食纤维可避免肠道对其他碳水化合物的吸收，利于减肥和降糖。但是糖尿病入不宜食用过多。

日式照烧鸡腿饭的制作技巧

1、尽量选用鸡腿的上腿肉部分，这一部分肉质嫩滑多汁，琵琶腿部分筋比较多，用时最好用刀把筋别除。

2、照烧酱汁也叫做万能酱汁，应用十分广泛，可以有炖煮、煎制、烧烤等多种用途，可以活学活用。

3、煎制鸡腿时注意皮朝下下锅，这样有益于鸡腿肉的定型，煎好后翻面倒入酱汁，在炖煮一会即可完成。