八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

黄金鸡锤的做法

来源:互联网 分类:特色小吃

  平时最爱的是翅中,翅根常受冷落

  如果是在国内呢索性就单买翅中来做

  可是在英国买菜的时候超市只有整翅,不单卖的

  所以我经常是整翅买来以后再自己分成翅中、翅根和翅尖

  为了提高翅根在餐桌上的地位,决定捯饬一回稍复杂的

  这款成品的外层香脆,内部肉质软嫩

  如果不爱吃皮的可以在扒肉的时候把皮剥掉不要

  现炸现吃是口感最好,放久了会错失内部本就不算丰富的肉汁

  裹锡纸一是为了美观,二是为了取食方便

  金灿灿的颜色还是挺讨巧的,作为年菜都合适

黄金鸡锤步骤

  黄金鸡锤

  主料:翅根6只

  调味:盐,沙姜粉1/4茶匙,现磨粗粒黑胡椒1/8茶匙,蒜1瓣,料酒1汤匙

  裹面:鸡蛋1只,淀粉,面包屑

  黄金鸡锤的做法

  1.翅根洗净,从细的那端将筋剪段,将肉与骨头剥离,向下翻折

  2.所有翅根处理好以后加盐,沙姜粉,现磨粗粒黑胡椒,切碎的蒜和料酒

  把所有料抓匀后揉捏5-10分钟,盖上保鲜膜腌制1-2个小时备用

  3.翅根腌好以后在表面裹一层干淀粉

  4.裹好淀粉的翅根放入打散的蛋液中蘸湿

  5.然后在表面裹满面包屑,其余的也同样处理好

  6.放入热油中高温炸至表面定型

  7.再低温炸至熟透后捞出沥油

  8.上桌前把骨头部分用锡纸包一下即可,美观也方便取食


返回实用菜谱网首页