宫爆杏鲍菇的做法

    麻辣的宫爆杏鲍菇，下饭菜。脆脆香香的花生米，裹着料汁的杏鲍菇一口咬下去，麻辣咸香，回味良久。

    宫爆杏鲍菇用料工具

    主料：花生米(70克)杏鲍菇(100克)青红椒(60克)辅料葱白(1段)蒜(2瓣)姜(3克)花椒粒(12、13粒)盐(1.5克)白糖(3克)料酒(3克) 生抽(6克) 玉米淀粉(5克)水(6克)
    厨具： 炒锅分类热菜麻辣炒廿分钟普通难度

    宫爆杏鲍菇的做法:

    

    1.原料：青红椒、花生米、杏鲍菇、蒜、姜、葱。

    

    2.青红椒切小块、杏鲍菇切块、葱白切小段、蒜拍扁切两刀、姜切片。

    

    3.花生米热锅凉油炒脆。

    

    4.盛碗中备用。

    

    5.杏鲍菇放开水锅中焯一下，加少许的糖，水开后捞出过凉水。

    

    6.盛入碗中备用。

    

    7.做调味汁，将盐、白糖、料酒、生抽、玉米淀粉及适量的水调成料汁备用。

    

    8.开火，锅中倒入油，丢入花椒粒炒香。

    

    9.加入青红椒块翻炒。

    

    10.炒至快断生时，加入葱花、姜片和蒜，翻炒出香味。

    

    11.加入杏鲍菇块，翻炒。

    

    12.加入花生米，翻炒。

    

    13.淋入料汁，继续翻炒，汤汁收浓时，可以试一下咸淡味，然后关火。

    

    14.盛盘。

    小窍门：

    能吃很辣口的，可以用小红椒、小绿椒，菜品就是麻辣味的，我用大的青红椒是半口椒，所以菜品是麻而稍辣的。配料中的盐根据自己的口味添加。