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浇汁茄子的做法

来源:互联网 分类:特色小吃

    本来不怎么爱吃茄子,可茄子要是油炸还是挺香的哦,比如烧茄子就挺好吃的,这款茄子洒了干淀粉,也不怎么吃油,外皮有点脆,里面软嫩鲜香,是下饭的好菜哟

    浇汁茄子用料工具

    主料:紫条茄子(200克)绿条茄子(200克)辅料 精盐(1克) 蚝油(2ml)一品鲜酱油(2ml)白糖(2克) 白醋(1ml)料酒(2ml) 味精(适量)淀粉(适量)香菜段(适量)
    厨具: 炒锅分类家常菜素菜咸鲜其他十分钟普通难度

    浇汁茄子的做法:

    浇汁茄子

    1.紫,绿茄子各两个洗净控干水份

    浇汁茄子

    2.茄子从中间一切两瓣,然后再劈一瓣

    浇汁茄子

    3.放入盆里,洒点水,再洒入干淀粉搅拌匀

    浇汁茄子

    4.炒勺内油烧六成热时下入茄子条炸

    浇汁茄子

    5.炸到茄条金黄,用筷子扎一下,里面软就熟了,盛起

    浇汁茄子

    6.炒勺加适量油,用葱,姜,蒜胡椒粒煸香,最后把胡椒粒,和葱,姜,蒜捡出

    浇汁茄子

    7.事先准备好一碗调汁。在小碗里倒酱油,蚝油,加精盐,糖,醋,料酒,味精淀粉,最后加适量水调成汁

    浇汁茄子

    8.将调汁倒入勺里,边倒边搅,成稀汁

    浇汁茄子

    9.将调汁浇到茄子上

    浇汁茄子

    10.上面洒些香菜段既可

    浇汁茄子

    11.成品图

    小窍门:

    茄子的皮很有营养,特别是紫茄子皮含有青花素,做时不要打掉

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