拔丝红薯的做法

来源：互联网分类：特色小吃

秋天是红薯收获的季节，蒸着吃，烤着吃，熬粥，面面甜甜的，怎么吃都吃不够，如果把被世界卫生组织评为“十大最佳蔬菜”的红薯做成拔丝的，那更是香香甜甜、令人欲罢不能......

拔丝红薯用料工具

主料：红薯(2个)辅料冰糖(100克) 植物油(适量)
厨具：炒锅分类热菜素菜甜味拔丝十分钟高级难度 精彩推荐：拔丝的做法大全

拔丝红薯的做法:

1.红薯2个，去皮洗净

2.切成滚刀块（红薯块总重305克）

3.盘子抹植物油备用

4.锅内油烧热，扔里个红薯马上周围起好多大泡时下入红薯炸制

5.炸到红薯变黄、有层外壳，用筷子一扎里边软了即可

6.捞

7.锅内入少许植物油，温热加入冰糖，炒制

8.糖融化后、颜色变深，起小泡即可倒入红薯

9.拌匀即可装盘。上桌时备一碗凉白开蘸食！

10.拔丝红薯成品图！

11.拔丝红薯成品图！!

12.拔丝红薯成品图！！！

小窍门：

1红薯要切滚刀块，且均匀2要炸到用筷子能扎透，微软才行3 糖不要炒过了，会发苦4 趁热吃，吃的时候蘸凉水5 装红薯的盘子里要先抹层植物油，凉后会粘在盘子上不好清理