虾籽茭白的家常做法
来源:互联网 分类:特色小吃
长假过去,在微雨中迎来第一个工作日。回到家,孩子们都还没回来。姐抓紧时间做饭,忙忙碌碌的生活又开始了。还好孩子的学校都把秋游放在这周,还有个舒缓的空间。这顿晚饭终于吃上了虾籽茭白,的确好吃。水嫩的茭白鲜美度已经超过了春笋。
虾籽
原料:干虾籽250克,姜片4片,白酒一大勺
虾籽的做法
1、无油的炒锅里加入所有原料,用中火不断翻炒。
2、期间反复将姜片上粘着的虾籽用锅铲刮下来,直到姜片收干,虾籽也就炒熟了。
3、去除姜片后,将虾籽冷却再装入干净干燥的玻璃瓶冷藏保存。
虾籽茭白(茭白的做法)
原料:茭白2根,胡萝卜1小段,海虾籽2大勺,蚝油1小勺,糖5克,料酒1大勺
虾籽茭白的做法
1、茭白洗净后,切成小块,滚刀块或者铅笔粗细的长条都可以;胡萝卜用刨皮器刨成薄片。
2、铁锅烧热后加入油,油热到8成时,倒入胡萝卜片和茭白,大火煸炒1分钟。加入虾籽,蚝油,糖,料酒,再加半小碗水,接着转中火炖5分钟。
3、打开锅盖,大火收干一些汁水,待浓浓的汤汁包住杏鲍菇后,关火,装盘。
茭白的营养价值
茭白营养成分茭白,又名茭瓜、茭笋。茭白含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类,矿物质以磷的含量较多,也有少量的钙和铁,茭白食疗药效◆茭白具有利尿、除烦渴、解热毒之功效。◆茭白有催乳作用,可与泥鳅、豆腐或猪蹄同烧制
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