珍珠肉丸的做法
来源:互联网 分类:特色小吃
孩子不喜欢香菇,把它们剁碎了,拌入馅中,边吃边说香。香菇是世界第二大食用菌,在民间素有“山珍”之称。它味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。具有提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇之功效。
珍珠肉丸用料工具
主料:大肉(适量)糯米(适量)辅料 大葱(适量) 生姜(适量) 香菇(适量)盐(适量)花椒粉(适量) 枸杞(适量)
厨具: 蒸锅分类热菜五香蒸一小时高级难度
珍珠肉丸的做法:
1.食材一:新鲜大肉。
2.食材二:香菇、大葱、生姜、咸鸭蛋。
3.调味品:植物油、盐、花椒粉。
4.将大肉、葱、生姜放在案板上直接剁。
5.剁得差不多时加入香菇,适量花椒粉、盐和少许植物油,再继续剁。
6.肉馅剁好装碗中。
7.取一团肉糜,中间包一块咸蛋黄。
8.封口后用手来回摔圆。
9.将肉丸放在盛糯米的碗中(糯米提前浸泡至少三小时)。
10.均匀沾上糯米(必要时可在手中放些糯米,用手来回捏肉丸,这样肉丸很快沾满糯米)。
11.装盘后用枸杞点缀,上锅蒸20分钟(蒸的时间以肉丸大小来定)。
12.出锅啦。
小窍门:
一定要自己剁肉馅。
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