香酥免炸馒头肉丸的做法
来源:互联网 分类:特色小吃
吃剩的馒头变干变硬了怎么办?重新蒸了吃?不吃扔掉好可惜。。可以捏碎了,和白肉猪肉鸡蛋一起,做丸子吃吧~~图方便的可以炸,想少吃油的可以烤,同样香酥好吃
主料
馒头60克 白菜30克 五花肉30克 鸡蛋1个
辅料
盐2克 生抽少许 十三香1克 鸡粉1克 面包糠适量 植物油少许
香酥免炸馒头肉丸的做法
1.馒头撕碎,如果太干硬掰不开,可洒少许水,拌匀备用
2.五花肉切块,入料理机,打成肉馅
3.将切碎的白菜,肉馅和馒头加少许盐,十三香、生抽和鸡粉拌匀
4.最后酌情加入适量蛋液,到用手能捏成团的状态
5.团成丸子,在面包糠上滚一圈。丸子尽量小一些,容易熟透。如果是油炸,就正常大小就可以了
6.放在不粘烤盘或铺了油纸的烤盘上
7.表面用刷子洒少许植物油
8.入预热好的烤箱中层,上下火180度烤30分钟左右,内芯熟透即可
烹饪技巧
1. 用烤箱烤的话,比油炸费时一些,但是吃油比较少,同样香酥的情况下,更健康一些。 2. 第四步和好后,最好立即团成丸子,或炸或烤,以免内芯的馒头吸收了太多蛋液,就不酥脆了。
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