鲜肉馄饨的做法
来源:互联网 分类:特色小吃
一碗元气早餐,一整天都精力充沛
主料
猪肉50克 馄饨皮20克
辅料
白菜帮50克 黑木耳20克 姜5克 浓汤宝1个 水10毫升 榨菜10克
鲜肉馄饨的做法
1.提前把白菜帮切成丁,黑木耳泡发切成末,姜切成末备用
2.猪肉剁成肉糜
3.把切好的白菜帮,黑木耳与姜入入肉末中搅拌,搅拌过程中适量加入10ml清水,拌好加入一块浓汤宝
4.馅做好后,放入冰箱冷藏1个小时让其入味
5.一个小时后,把馅取出,拿一个小碗,拿出大概一个人份量的馅,大概是50g左右,准备馄饨皮,就可以包馄饨了
6.元宝馄饨包好后,坐锅放入适量水烧开,水开后,把馄饨放入,馄饨开后赶紧把馄饨用漏勺盛起放入小碗中,倒入汤,放入点榨菜即可
烹饪技巧
1 来到江浙沪,有大小馄饨之说,口感不一样,此款用的是小馄饨皮,个人比较喜欢吃小馄饨 2 元宝馄饨的包法是,馄饨皮放入小量的肉,馄饨皮四边沾上水,然后对折成长方形,然后再取一边的两个角互相沾上就可以了 3 煮馄饨的时间不宜太长,否则会把馄饨煮烂,一般只要馄饨水开后就可以盛起
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