八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

自制剁椒酱的做法

来源:互联网 分类:特色小吃

    剁椒酱除了广受喜爱的剁椒鱼头之外,在我们家用处太多了,各种酱汁都可以用到,涮火锅,酱牛肉,炖羊肉,真的可以说是百搭的酱料,沾一下剁椒,提鲜解腻!
  剁椒因为是发酵的,所以口感不是很辣,很多人都可以接受。

    主料

    辣椒(红,小)4000克

    辅料

    姜适量  蒜适量  盐适量  鱼露适量

    自制剁椒酱:亲民百搭居家必不可少的做法

    1.辣椒洗净控干水分,切断,放入料理机

自制剁椒酱:亲民百搭居家必不可少的做法

    2.选择搅拌,期待按钮

自制剁椒酱:亲民百搭居家必不可少的做法

    3.姜蒜放入料理机,期待搅拌

自制剁椒酱:亲民百搭居家必不可少的做法

    4.将搅拌好的辣椒和姜蒜放入干净的容器中,加入盐,糖,鱼露,拌匀后,密封放冰箱保存

自制剁椒酱:亲民百搭居家必不可少的做法

    烹饪技巧

    做好后,要发酵后才好吃。发酵时间跟温度有关,最好放冰箱保存,否则发酵过度,口感酸。

返回实用菜谱网首页