爆米花的做法

    主料

    玉米粒30克

    辅料

    白糖10克  黄油15克

    爆米花的做法

    1.锅底放一勺色拉油

    2.将玉米豆铺平放入珐琅锅锅底

    3.开中火，当爆开一到两个玉米花后，盖上锅盖可听到锅内噼里啪啦的声音

    4.3到4分钟后声音变少，间隔时间变长时关火焖3分钟。开盖，将爆好的米花倒出

    5.把珐琅锅洗净擦干，开中火放入黄油融化

    6.倒入白砂糖不停搅拌，直至糖融化成焦糖色，关火

    7.迅速倒入爆好的米花不停搅拌，直到焦糖和米花完全融合，盛盘晾凉即可

    烹饪技巧

    一厨作贴心小贴士： 1.玉米粒每次只能放平铺满锅底的量，否则受热不均匀 2.爆米花很容易受潮，如果一次没有吃完，等完全冷却后要密封保存 3.熬焦糖的过程一定要小火，否则味道会发苦，同时熬制过程中，前面不需要搅拌，糖液开始变色后，轻轻用木铲搅拌均匀，但无需搅拌过多，防止糖液翻砂