腐竹鱼头煲的做法
来源:互联网 分类:特色小吃
鱼头营养丰富,含有人体所需的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、常吃鱼头不仅可以健脑,增强记忆力,而且还可以延缓脑力衰退。
腐竹鱼头煲用料工具
主料:鱼头(1个)大红椒(1/3个)洋葱(1/3个)红尖椒(1个)姜片(4块)海鲜酱(1汤匙)生抽(1汤匙)料酒(1汤匙)蚝油(1汤匙)白糖(小勺)(1勺)大蒜(6个)辅料无
厨具: 砂锅、炒锅分类热菜咸鲜焖廿分钟普通难度
腐竹鱼头煲的做法:
1.将鱼头切块。抹上少许盐和料酒,腌制10分钟。
2.将红椒洋葱切成块,腐竹提前20分钟用凉水泡开切成段,大蒜切碎。
3.鱼头表面粘上少许淀粉,
4.上锅入适量油加热。
5.将鱼头煎至两面金黄盛出。
6.再将腐竹加入半煎一小会盛起。
7.取个碗加入一大勺海鲜酱、生抽、料酒、蚝油、白糖、和大约半碗的水搅拌均匀备用。
8.上锅爆香姜蒜,
9.放入煎好的鱼头和腐竹。
10.加入调好的香汁料。
11.再加入大红椒、略煮一下。
12.砂锅里放少许油烧热,放入洋葱块垫底。
13.再将腐竹和鱼头放入锅内,加盖小火焖煮两分钟即可。
14.成品。
小窍门:
小提示:腐竹必须用凉水泡开,不能用热水泡,否则太烂,不要泡太长时间也不能煮太长时间。
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