香肠培根煲仔饭的做法

    朋友介绍了这个号称小日本每家一个的塔吉锅，败来除草，顺便尝试着自己做一个想吃了很久的腊味煲仔饭。

    香肠培根煲仔饭用料工具

    主料：湖南手工香肠(1条)培根(50克)土豆(0.5个)上海青(1棵)鸡蛋(1个)米(200克)辅料 番茄酱(1匙) 生抽(1.5匙) 蚝油(1匙)豆瓣酱或海鲜浆(1匙)盐(5克)
    厨具： 砂锅分类咸鲜焖一小时高级难度

    香肠培根煲仔饭的做法:

    

    1.准备好材料。米早上起来就泡上了，泡3小时泡过米心比较好煮。

    

    2.塔吉锅放在火上烧热，刷一层油。然后把米和泡米水一起倒进塔吉锅，盖上盖子大火煮。我加了一点早上炒糙米茶剩下的糙米，吃着更健康。

    

    3.锅煮开后把米饭搅动一下，小火再煮3分钟，关火焖七八分钟。时间长短根据火大小而定，焖到开盖表面没有水就算好。

    

    4.土豆放油锅里两面煎黄

    

    5.所有调料混合调成浇汁

    

    6.上海青洗净后烫熟，香肠、培根切成小片

    

    7.焖好的米饭上浇上调味汁，沿锅边淋点油容易出锅巴

    

    8.然后摆上配料，打上一个鸡蛋。盖盖子，大火烧3分钟，改小火加热10分钟，然后关火焖10分钟

    

    9.等所有配菜焖熟，摆上烫熟的上海青，就可以吃了。喜欢吃锅巴的就开盖再大火烧2分钟。

    

    10.端上桌是不是很漂亮？还很香。^_^

    

    11.一口多汁的米饭上面盖点香肠培根，何等美味呀。

    小窍门：

    注意火力大小，浇油容易起锅巴，锅巴要刚好烧到焦黄才好吃。这个锅买得有点大，分寸有点没把握好，锅底中心的锅巴烧黑了，有点败笔。广式的食物还是要鲜嫩才好吃。