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桂花糯米藕的家常做法

来源:互联网 分类:特色小吃

    藕是一种淀粉含量丰富的蔬菜,由莲藕制成的各种菜肴,成为百姓餐桌上备受欢迎的美味佳肴。桂花糯米藕是江南地区家家户户爱吃的美食,糯米灌在莲藕中,配以桂花酱精心制作,以其香甜、软糯、桂花香气浓郁而享有口碑。

    我爱吃甜食,桂花糯米藕是我的喜爱,也是我家餐桌上的经常菜。周日去超市时,看到货架上摆放的“白菱藕”莹白晶洁,嫩得不须削皮,止不住的喜欢,买回做了“桂花糯米藕”

    桂花糯米藕色泽红亮,软绵甜香。糯米藕的甜味,靠的是文火慢慢将汤汁煮进去,那甜在有意无意之间,又不会掩盖藕本来的清香。雍容的桂花香又为糯米藕的醇厚施了些笔墨,令人吃着更觉唇齿留香。那金黄色的桂花,亦甜亦咸,无论是从视觉上,还是味觉上,都是桂花糯米藕的点睛之笔。

    游走舌尖的软糯香甜-----桂花糯米藕

    原料:莲藕、桂花、冰糖

桂花糯米藕的做法

    桂花糯米藕的做法

    1、将莲藕洗净,藕节处切下一小块做盖子,藕孔也要用清水冲洗干净。

    2、将糯米洗净沥干水分,塞入藕孔中,塞满后将切下的藕盖放回,用牙签插入固定好。

    3、将藕放入锅中,以中火煮半小时,再放入冰糖(可适量加些许红糖润色)桂花,再次煮沸后转小火慢煮

桂花糯米藕步骤1-2

桂花糯米藕步骤3-4

桂花糯米藕步骤5-6

    4、待煮好的糯米藕冷却后,取出切片,再取剩余的糖水加热浓缩至浓稠状,淋在藕片上即可。

    温馨提示

    1.要选用两端完整、藕身肥大的莲藕来做糯米藕,这样才能保证藕孔中间不脏,灌入的糯米也多一些。

    2.煮藕的水不宜过多,能将藕没过即可,水煮少了以后,要不断给藕翻身,以便糖汁浸入的更均匀。

    3.藕煮好,烫的时候不能切,容易碎;将藕取出后,稍晾至不烫手时即可切成片,趁热吃,最是香糯。

    4.切藕的刀,要够薄够快,切的动作也要快捷,绝不能拖泥带水,否则的话,藕孔里的糯米会被刀带出。

    做菜网网站小提示

    桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配,具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效

    桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配,可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿

    鳜鱼的营养价值

    鳜鱼巨口细鳞,骨疏少刺,皮厚肉紧,肉色洁白,可用于扒、蒸、煮、烧、焖、炸、熘等多种烹调方法,适用多样味型;还可制冷菜、热菜、大菜、汤羹、火锅等,选取用量750克左右为佳。每餐摄入量200克

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